Contents
°Bạn chưa biết hoặc đang nghiên cứu cách chế biến món thịt lợn quay nguyên con thơm ngon đúng điệu để chuẩn bị mở quán hay nhà hàng kinh doanh? Dưới đây maycatthit.vn sẽ hướng dẫn bạn có được món thịt lợn quay hấp dẫn, ngon thần sầu.
Xem thêm:
- Cách pha nước chấm thịt lợn quay đơn giản ngon thần sầu
- Những mẹo nhỏ đơn giản lựa chọn thịt lợn sạch
- Mẹo ăn kèm với thịt heo quay không phải ai cũng biết
Cách làm thịt lợn quay nguyên con thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món thịt lợn quay nguyên con đặc biệt thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cần chuẩn bị những thứ sau đây:
- Một con heo nặng khoảng 25-30 kg
- Lá mắc mật khoảng 300g
- Quả mắc mật khoảng 100g
- Một số loại gia vị cần thiết khác như: mật ong, giấm, bột ngọt, muối,….
Sơ chế nguyên liệu
Đối với thị heo
Đầu tiên bạn cần cạo sạch lông và mổ chỉ heo dài từ 10 đến 15 cm ( không nên dài quá để đến đoạn nhồi gia vị vào bụng lợn xong có thể khâu lại dễ dàng hơn).
Lá, quả mắc mật
Rửa thật sạch lá mắc mật, nếu muốn lá mắc mật thơm hơn trong quá trình chế biến thì nên nhúng qua nước sôi rồi vớt ra ngay. Nếu nhúng lâu quá thì lá mắc mật sẽ bị nát và mất đi độ thơm của lá.
Đối với quả mắc mật thì chúng ta rửa sạch và ngâm vào nước ấm từ 70-80ºC trong vòng 20 phút rồi vớt ra là được.
Quy trình tẩm ướp
Bước 1: Trộn các loại gia vị bao gồm muối, mì chính cùng với quả mắc mật đã ngâm qua nước vào trong bụng lợn sau đó xoa mạnh tay một chút để gia vị có thể ngấm đều vào các thớ thịt khi ta tiến hành quay.
Bước 2: Bạn nhồi lá mắc mật vào trong bụng lợn và khâu kín lại để quá trình quay không bị bục ra làm rơi lá mắc mật ra ngoài.
Bước 3: Để thịt heo quay nguyên con trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn, bạn hãy pha chế hỗn hợp giấm và mật ong lại và dùng khăn miết đều thân thịt heo.
Bước 4: Sau khi tẩm ướp xong bắt đầu tiến hành cho heo vào lò quay lợn đặt thời gian và ngồi chờ đợi thành quả của mình.
Mẹo nhỏ: Muốn da của thịt lợn vàng giòn, phồng rộp trong quá trình quay thì bạn hãy dùng rĩa hoặc kim dài đâm vào da heo. Có như vậy da heo mới giòn và bắt mắt.
Lưu ý: Cần phải miết mạnh tay để hỗn hợp ngấm đều vào da để thịt heo khi quay xong có màu đẹp, bắt mắt.
Như vậy là chúng ta đã có thể hoàn thành được món lợn quay thơm ngon đẹp mắt rồi đấy. VIệc tiếp theo của bạn đó là trình bày món ăn thú vị thật đẹp để mọi người cùng thưởng thức ngay thôi!
Cách trang trí đĩa thịt lợn quay bắt mắt
Sau khi ra khỏi lò quay heo, tùy vào mỗi người có các cách chặt thịt quay khác nhau. Vì món thịt heo quay là món chính nên bày thịt vào giữa đĩa.
Bên ngoài xung quanh trang trí thêm 1 ít lát dưa chuột, cà rốt, 1 ít rau thơm hoặc bánh hỏi nếu có. Nếu bạn là người khéo tay bạn có thể tỉa dưa chuột hay cà rốt thành các hình bông hoa sẽ làm đĩa thức ăn trở lên bắt mắt hơn.
Có câu nói “hình thức kích thích vị giác”, bạn chỉ cần trang trí đẹp thì món ăn của bạn sẽ càng trở thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Với những chị em muốn tự thực hiện món theo quay tại nhà thì đừng bỏ qua cách nướng thịt lợn bằng lò vi sóng dưới đây nhé!
Hướng dẫn nướng thịt heo bằng lò vi sóng tại nhà
Cái khó nhất khi nướng thịt heo bằng lò vi sóng là: Cần chọn được nhiệt độ, thời gian nướng sao cho phù hợp.
Nhiệt độ nướng heo ở lò vi sóng là: 2000ºC
Cứ sau 20 phút, bạn lấy thịt heo ra khỏi lò, lau khô da, và quết 1 lớp nước giấm cùng muối lên bề mặt da heo. Cứ thực hiện liên tục như vậy cho đến khi thịt heo chín hoàn toàn.
Thịt heo nướng bằng lò vi sóng tuy không có hương vị thơm ngon như nướng bằng bếp than nhưng cách làm lại khá đơn giản, chị em có thể tự thực hiện tại nhà.
Thịt heo quay khi nướng bằng lò vi sóng cần chặt thành từng miếng nhỏ
Máy thái thịt heo quay- Thiết bị hỗ trợ đắc lực thái thịt heo nhanh hơn!
Với những cửa hàng chế biến thịt heo quay, cần thái lượng lớn thịt heo mỗi ngày, việc đầu tư loại máy thái chuyên dụng là việc CẦN PHẢI LÀM.
Máy thái heo quay (máy thái bì lợn FC-304) là loại máy thái đa năng có thể thái được:
- Thịt hun khói, thịt nướng, thịt khô
- Thịt lợn, bò, trâu có lẫn cả da
- Thái giò, chả, thịt nguội
- Thái tai, lòng, dạ dày lợn…
Không chỉ thịt heo, các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, các quán nhậu hoàn toàn có thể sử dụng loại máy cắt thịt chín này.
Ngoài FC-304, bạn cũng có thể tham khảo thêm các dòng máy cắt thịt chín khác như: ES250, ES300 (máy thái thịt dùng tay); SL300E,SL300E, SL300B, SL350B (máy thái thịt tự động).
Hy vọng bài viết cẩm nang này sẽ giúp bạn chế biến được món thịt lợn quay nguyên con đúng điệu!
>>> Ướp thịt heo rừng nướng sao cho ngon và đậm vị đây cả nhà?
>> Top 4 đơn vị cung cấp lò quay gà vịt bằng than hàng đầu hiện nay
Tham khảo: tủ hấp giò chả, tủ hấp giò, tủ hấp giò chả lụa, tủ hấp giò chả công nghiệp, tủ hấp giò lụa, lò quay lợn
Viết bình luận tại đây